大会名abc the 11th (2013)
種別ペーパー択一
問題子牛の胃袋から取れ、牛乳からチーズを作る際に活用される酵素は何？
(1) リパーゼ (2) レンネット (3) ペプシン (4) ラクターゼ
正解(2) レンネット
解説
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